放射能なし！簡単、美味しいレシピで健康に

2013/02/02

さつまいもトリュフ～バレンタインにオススメ＾＾ヘルシー＆美味しいチョコレートスイーツ～

もうすぐバレンタイン♪
バレンタインチョコレートの王道といえば、トリュフ´∀｀
とはいえ、チョコレートにバターや生クリームが加わるので、高カロリー><
…思いっきり食べたいので、サツマイモを使って、
ヘルシーなトリュフを作ってみました＾＾/

サツマイモがメインなのでヘルシー
…パルシステム主催の料理教室で教わりました♪

材料（作りやすい量）

・さつまいも…中1本
・チョコレート…100g
・無塩バター…40g
・砂糖…大さじ2
・製菓用ココア…適宜
＊レーズンやクルミを加えても美味しいです＾＾

作り方

１．サツマイモを輪切りにし、皮を剥き、水にさらす。
耐熱性のタッパーに入れ、軟らかくなるまでレンチンする（500w、3-4分）。

茹でる場合は、水分をよく飛ばすのがポイント
…成形しやすくなります♪

２．サツマイモが熱いうちに、スプーンで潰す。
バター・砂糖を加え、余熱で溶かしながら混ぜる。

完全に潰さなくても、美味しく出来上がります♪

今回はラムレーズンを加えました＾＾

３．チョコレートを湯煎で溶かし、半量をサツマイモに加え、よく混ぜる。

トリュフらしくなってきました＾＾

４．サツマイモを手で丸め、直径2-3cmの球状にする。
＊軟らかい場合、冷蔵庫で冷やすと、成形しやすくなります＾＾

５．大さじ1ほどのチョコレートを手にのせ、
サツマイモを手のひらで転がしてコーティングし、
ココアパウダーを敷いたバットに入れる。
バットを揺すり、ココアパウダーを全体にまぶす。

1個ずつチョコレートをまぶします♪

５．冷蔵庫で冷やし固める。

トリュフの水分でココアパウダーが湿ってしまいました＾＾；
…製菓用のココアパウダーだと、綺麗に仕上がります

サツマイモとチョコレート、一緒にして大丈夫！？と思いきや、
ほっくりとしたサツマイモの食感、チョコレートの味と香り
…両方のいいとこどりなスイーツです´∀｀

サツマイモがベースなので、ふつうのトリュフよりカロリーが低く、
食物繊維もたっぷり摂れます♪
…ダイエット中でも安心して食べられます＾＾

本日の安心・安全食材はこちら
…ピープルツリーのフェアトレード・チョコレートです＾＾

今回は、プラリネチョコレート（左端）を使用♪

・ボリビアのカカオ豆、フィリピンの黒砂糖などを使用。

・食品添加物・乳化剤・植物性油脂、不使用。

・オーガニックの原材料にこだわり、溶けやすいココアバターを使用。

・スイスで製造

見かけはふつうの板チョコですが、

安心・安全・美味しさにこだわったチョコレートです＾＾

市販のチョコレートの大半には、乳製品や安定剤（大豆由来）が含まれています。
つまり、「チョコレートはカカオだから、放射能フリー」とは限らない'o'
…原材料産地や生産国が分かるチョコレートを選びたいものです。

↓シナモン・オレンジ・ヘーゼルナッツ…どれも美味しい´∀｀

【ピープルツリー】フェアトレードチョコレート50g×全8種類セット

posted with カエレバ

People Tree

↓ココアやチョコレート…産地を確認して安心・安全をゲット＾＾

ホットケーキミックスで簡単＾＾甘栗入りブラウニー～バレンタインにもオススメ、チョコレートレシピ～

2013/01/28

ホットケーキミックスで簡単＾＾甘栗入りブラウニー～バレンタインにもオススメ、チョコレートレシピ～

バレンタインのチョコレートもセシウムフリー、

安心・安全なものを選びたい＾＾/

オーガニック原材料＆添加物なし＆スイス製、

People Tree（ピープルツリー）のフェアトレードチョコレート＾＾

…昨年同様、プレゼントに加え、自分用にも購入しました＾＾；

プラリネ、レモンピール、シナモン
…他にも美味しいフレーバーがいろいろ＾＾

ピープルツリーのHPには、チョコレートを使ったレシピが紹介されており、

甘栗入りのケーキが美味しそう´∀｀

…レシピをアレンジして、簡単ブラウニーを作ってみました♪

材料

・ホットケーキミックス…100g　　＊薄力粉100g＆ベーキングパウダー小さじ1/2でもOK

・チョコレート…50g

・無塩バター…20g

・むき甘栗…50g

・牛乳…70-80cc

下準備

・チョコレートを一口大に割る。

・甘栗を割る。　　＊今回はキッチンハサミで4等分にしました＾＾

・型がない場合、二重にしたアルミホイルにサラダオイルを塗り、平らな箱型を作る。

作り方

１．ボールにバターとチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。

レンチンでも、もちろんOK
…でも、洗い物が減るので、湯煎がオススメ＾＾；

２．ボールに牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

少しずつ加えれば、分離しません♪

３．ボールにホットケーキミックスを加え、混ぜる。

甘栗を加え、ざっと混ぜる。

ちょっと生地が固め
…この後、牛乳を少しだけ追加しました。

栗がごろごろ♪

４．型に生地を流し入れ、オーブンで焼く（180℃、20分程度）。

アルミホイルでも強度は十分＾＾
…とはいえ、生地の量を増やすと、ちょっと厳しいかも＾＾；

５．粗熱がとれたら、型からケーキを取り出し、切り分ける。

アルミホイルでも問題なし＾＾/

使う道具は、ボール1つとゴムベラぐらい。

30分あれば作れる簡単なレシピですが、

ふちはサクッとした食感、中はふんわり

…パクパク食べてしまう美味しさ´∀｀

ふちはサクッ、中はふんわり´∀｀

生地は軽めですが、食べ応えもなかなか
…甘栗が入ることでボリュームや味の変化が出ています＾＾

甘栗が味と食感のポイント♪

ちなみに元レシピはホットケーキミックス・バター・牛乳ではなく、

薄力粉・サラダ油・豆乳とマクロビオティック仕様

…こちらも試してみたいです♪

チョコマロンケーキ
http://www.peopletree.co.jp/special/recipe/201212/index.html

本日の安心・安全材料はこちら

…有機JAS認証の甘栗です＾＾

有機JAS認証＆中国産
…このメーカー以外にも、いろいろあります

普段はパスする中国産ですが、有機JAS認証の食品もありました'o'

関東・東北産の栗は軒並みセシウムが検出されています；；

この甘栗は、手軽に購入できる、安心・安全な栗スイーツ

…オススメです＾＾

↓そのまま食べても、ケーキに入れてもgood…うちはストックしています♪

富士 JAS認定有機むき甘栗 60g×12袋

posted with カエレバ

富士物産

↓某高級チョコレートに負けない美味しさ´∀｀

【ピープルツリー】フェアトレードチョコレート50g×全8種類セット

posted with カエレバ

People Tree

↓ココアやチョコレート…産地を確認して安心・安全をゲット＾＾

さつまいもトリュフ～バレンタインにオススメ＾＾ヘルシー＆美味しいチョコレートスイーツ～

2013/01/23

日本酒が香る、酒粕チョコレートケーキ～バレンタインにもオススメ、ホットケーキミックスで作るガトーショコラ～

もうすぐ、バレンタイン♪
高級チョコレート、限定チョコレートスイーツなど、いろいろ気になります＾＾

とはいえ、市販品は原材料産地が不明瞭なので、
安心・安全を目指すなら、手作りが確実！
というのも、乳製品や添加物が入っているチョコレートが多いからです
…原材料はカカオ豆だから放射能フリー、とは限らない；；

摂取量は僅かでも、大切な人が食べるものだから、万全を期したい
…安心・安全なホットケーキミックス粉やココアを探して、
チョコレートケーキを作ってみました＾＾/

酒粕と日本酒が隠し味♪

材料（ココット3-4個分）

・ホットケーキミックス粉…100g　　＊小麦粉100g＆ベーキングパウダー小さじ1/2でもOK
・ココア…20g
・無塩バター…20g
・卵…1個
・酒粕…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・レーズン…大さじ2

下準備

酒粕に日本酒をふり、スプーンで塊をほぐす。
酒粕が固い場合、水（分量外）を少量を加える。
レーズンを加え、2-3時間馴染ませる。

酒粕を軟らかくしておくと、あとの作業がスムーズ♪

作り方

１．ボールに卵・牛乳を入れ、泡立て器でかき混ぜる。

２．レンチンして溶かしバターを作り、ボールに加える。
酒粕・レーズンも加え、かき混ぜる。

酒粕の塊をよくほぐしてから、加えるのがポイント♪

３．ホットケーキミックス粉・ココアを加え、かき混ぜる。

小麦粉＆ベーキングパウダーを使う場合は
ふるいに通しながら加えると、ダマになりにくい＾＾

生地が完成＾＾/

４．ココットにサラダオイルや溶かしバター（分量外）を塗り、
ケーキ生地をスプーンで流し入れる。

手前は20分、奥は15分で焼きあがりました♪

５．180℃に熱したオーブンで15-20分ほど焼く。
＊器の大きさ等により、仕上がり時間が変わります＾＾

日本酒×チョコレート
…意外と合います！

日本酒が染み込んだレーズンと酒粕の風味´∀｀
チョコレートではなくココア使用、バター控えめですが、
美味しく頂けます♪
しかも、ホットケーキミックス粉使用なので、超簡単＆失敗なし＾＾
…バレンタイン、冬のおやつにオススメです♪

本日の安心・安全材料はこちら
…オーガニックの純ココアです＾＾

原材料は有機ココアのみ＾＾

市販のココアパウダーの多くは、
カカオ豆に砂糖や乳製品を入れて調整したもの
…乳製品の放射能汚染が気になります><

オーガニック食材メーカー「アリサン」のココアパウダーは、
コートジポワール・ガーナ・ドミニカ・ペルー・コロンビアで収穫されたカカオを
オランダでブレンド、加工したもの
…混ぜ物なしのカカオ100％なので安心です＾＾

ちなみに、ホットケーキミックス粉は、
食材宅配サービスで放射能検査済のものを購入しています。
食材宅配以外では、検査体制が厳しい桜井食品がオススメです＾＾

↓オーガニックのカカオだけで作られたココアパウダー＾＾

アリサン　ココアパウダー　150g

posted with カエレバ

アリサン有限会社

↓放射能不検出♪…なんと、検出限界1ベクレル/kg'o'

桜井食品砂糖入ホットケーキミックス 400g

posted with カエレバ

桜井食品

↓パンケーキやお好み焼きにも…無糖タイプもオススメ♪

桜井食品無糖ホットケーキミックス 400g

posted with カエレバ

桜井食品

↓ココアやチョコレート…産地やメーカーでいろいろ選べます＾＾

↓安心食材に加え、オーガニック＆無添加スイーツギフトも取り扱い´∀｀

関連記事
さつまいもトリュフ～バレンタインにオススメ＾＾ヘルシー＆美味しいチョコレートスイーツ～
ホットケーキミックスで簡単＾＾甘栗入りブラウニー～バレンタインにもオススメ、チョコレートレシピ～

2013/01/17

シチリア島伝統料理カポナータ、冬だから根菜たっぷりアレンジ＾＾/

南仏のラタトィユ、シチリア島のカポナータ
…暑い夏、野菜を摂りたいときによく作ります。

何故か急に食べたくなったので、
根菜を入れて、カポナータを冬仕様にして作ってみました＾＾/
…作りおきが出来て、野菜がたっぷりなので、風邪対策にもオススメですよ～

トマト缶・ケッパー・レーズン・柚子・レンコン・牛蒡
…和洋の食材コラボが絶妙で、我ながらびっくり'o'

材料（作りやすい量）

具材

・パプリカ…1-2個
・ナス…2本

・里芋…1個　　＊根菜類はあるものでOK＾＾

・ごぼう…1/2本

・レンコン…1節

・オリーブオイル…適量

・塩…適量
　
ソース

・アンチョビフィレ…小1缶　　＊アンチョビのパスタソースでもOK

・オリーブオイル…適量
・ケッパー…大さじ2

・ピーナッツ…大さじ2　　＊クルミ、松の実など、あるものでOK＾＾
・ワインビネガー…大さじ2-3　　＊米酢でもOK＾＾

・砂糖…大さじ1

・タマネギ…1/2個
・トマト缶…1缶
・レーズン…1/2カップ

・柚子の皮…1/4個分　　＊他の柑橘系でもOK＾＾

トッピング

・バジル…4-5枚　　＊生がなければ、ドライでもOK＾＾

・ピーナッツ…大さじ1

・オリーブオイル…適量

作り方

１．玉ねぎをみじん切りにし、パプリカ・ナス・里芋・ごぼう・レンコンを一口大に切る。

２．フライパンにオリーブオイルとアンチョビフィレを入れ、

しっかり炒めて臭みを消す。

ケッパー・ピーナッツ・赤ワインビネガー・砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。

アンチョビ・ケッパー・ピーナッツ
…なくても良さそうだけど、あると味の奥行きがアップ♪

３．鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、炒める。

トマト缶を加え、10分ほど弱めの中火で煮詰める。

フライパンのアンチョビソース、レーズン、柚子の皮を加える。

トマトを投入して、煮詰めます♪

量が半分ほどになりました＾＾

レーズン入れすぎ
…と思いきや、もっと入れても良いぐらいでした♪

４．フライパンをキッチンペーパーで拭き取る。

ごぼう、レンコン、里芋、ナス、パプリカと1種類ずつ順番に、

具材をオリーブオイルで炒め、軽く塩をふる。

炒め終わった具材から、ソースの入った鍋に入れていく。

＊具材を別々に炒めるのが、美味しく作る最大のポイント'∀'
塩加減が均一になり、野菜の食感もいい具合に仕上がります♪

まずはごぼう
…あとで煮込むので、歯ごたえが少々残るぐらいがいい♪

レンコン

里芋

ナス
…量が多い場合、酒を振って蓋をすると、早く仕上がります♪

パプリカ

５．全ての具材が鍋に入ったら、5-１０分ほど煮込み、火を止める。

皿に盛り付け、バジルとピーナッツを散らし、オリーブオイルを回しかける。

全ての具材が鍋に入った状態
…実は、完成して皿に盛り付けた後に慌てて撮りました＾＾；

松の実の代わりに、落花生（ピーナッツ）、
オレンジの皮ではなく、柚子の皮、
ズッキーニではなく、里芋・ごぼう・レンコン
…あるもので、テキトーに作ったら、すごく美味しかった'∀'

ラタトィユも好きですが、味わいが濃厚なカポナータのほうが、
冬に合うような気がします。

使う材料も多く、具材を別々に炒める時間がかかりますが、
１度作ったら、3-4日は日持ちするので、後が楽チン♪
…今年のお正月は煮しめの代わりに、カポナータにしました。